1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 Salatgurke
100 g junger Blattspinat
1 Apfel (z. B. Granny Smith)
2-3 Stiele Minze
500 g fettarmer Joghurt
Salz, Pfeffer

Ingwer schälen und fein hacken. Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und würfeln. Spinat putzen, waschen und hacken. Apfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Minze waschen und hacken.

Joghurt, Ingwer, Gurke, Spinat, Minze und Apfel fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf vier Gläser verteilen.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 10 Min. GLAS ca. 90 kcal 5 g E - 2 g F - 12 g KH