6 Tassen frisch gebrühter Espresso (oder starker Kaffee)
16 zerstoßene Eiswürfel
400 ml Soja-Drink »Vanille\", gut gekühlt
Cantuccini (italienische Mandelkekse)

Espresso oder starken Kaffee abkühlen lassen. Die Eiswürfel in 4 Gläser verteilen. Den gut gekühlten Soja-Drink mit einem Milchaufschäumer oder einem Schneebesen aufschäumen und auf das Eis gießen.

Ganz langsam mit dem abgekühlten Espresso auffüllen, so dass 3 Schichten entstehen. Mit den Cantuccini garnieren und sofort servieren.