Mürbeteig
150 g Mehl
1/4 Tl Salz
100 g weiche Butter
1 kleine Ei

Belag:
150 g Roquefortkäse
3 Eier
3-4 El Crème fraîche
Pfeffer
150 g gekochter Schinken

Aus den Zutaten einen Mürbeteig herstellen. Mindestens 30 Min kalt stellen, in einer Springform (26 cm) ausrollen.

Roquefort zerdrücken, Eier und Crème fraîche hinzufügen, mit Pfeffer würzen, (nicht salzen). Gekochten Schinken in Würfel schneiden, unterheben, alles auf dem Teig verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Umluft 180 Grad) ca 30 Min backen.