800 g Lachsfilet
Salz
10 g Butter
2 unbehandelte Zitronen
1 Bund Petersilie
100 g Crème fraîche

Das Lachsfilet in 8 Streifen schneiden und salzen. Eien ofenfeste Form ausfetten und die Lachsstreifen hineinlegen. Eine Zitrone längs halbieren, dann in Scheiben schneiden und zwischen die Lachsscheiben schieben. Die Schale der anderen Zitrone abreiben und über den Fisch streuen.

Die Petersilie grob hacken und über den Lachs streuen. Auf jedes Stück einen Tl Crème fraîche setzen.