500 g Wammerl (Schweinebauch)
250 g Tomaten
1 Dose Tomatenmark
1 Paprikaschote
2 Knoblauchzehen
1 Prise Zucker
Thymian
etwas Rosmarin
Salz
Paprika
Zwiebel

Paprikaschoten, Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und geschälte Tomate in grobe Stücke schneiden. In Fett anrösten. 1/4 l Wasser aufgießen. Wammerl in 3-4 flache Portionen teilen, mit den Gewürzen einreiben und auf das Gemüse geben. Im Rohr 1 Stunde bei 200 Grad backen. Sauce mit 2-3 El Sahne  und einem Schuss Weißwein einmal aufkochen lassen.