500 g Schwarzwurzeln
375 g Aufschnittzunge oder geräucherte Gänsebrust
125 g Mayonnaise
1 gestr. Tl Paprikapulver
4 Tropfen Tabascosauce
1 El Weinessig
1 Prise Zucker
1 Bund Petersilie
1 Zitrone

Die Schwarzwurzeln abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Zunge oder Gänsebrust in feine Streifen schneiden und diese unter die Schwarzwurzeln mischen. Die Mayonnaise mit einem Schneebesen schlagen. Das Paprikapulver, die Tabascosauce, den Essig, den Zucker und 2 El heißes Wasser zufügen. Die Sauce unter die Salatzutaten mischen. Die Petersilie fein hacken. Vor dem servieren den Salat mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren.