Je 1/2 kleiner Kopf Weißkohl und Wirsing
300 g Steckrüben
300 g Kartoffeln
1 Gemüsezwiebel
1 kleine Stange Porree
1 Bund glatte Petersilie
6 EL Speiseöl
1,5 Liter Gemüsebrühe
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Geriebene Muskatnuss

Weißkohl und Wirsing putzen, die Strünke herausschneiden, in feine Streifen schneiden. Steckrüben in Würfel schneiden. Kartoffeln würfeln. Zwiebel würfeln. Porree in feine Streifen schneiden. Petersilie grob hacken.

Öl in einem großen Topf erhitzen, die vorbereiteten Zutaten darin andünsten, mit der Brühe auffüllen und etwa 35 Minuten kochen lassen.

Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.