750 g  Lauch
1/8 l süße Sahne
40-50 g Mehl
1/2 Tl Salz
Muskat
weißer Pfeffer
1 Glas Weißwein
1 altgebackene Semmel
geriebener Käse

Nur die weißhellen Ringe in Öl 10 Minuten dünsten. 1 Liter Fleischbrühe aufgießen. Kochen lassen. Weißwein mit Mehl verrühren, dazu geben. Semmel in Würfel schneiden, in Fett rösten und zur Suppe reichen. Mit geriebenem Käse bestreuen.