1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, 80 g Puderzucker und Zitronensaft glattrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unter den Quark ziehen. Kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
2. Eigelbe und 20 g Puderzucker schaumig. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Alles nacheinander mit dem Schneebesen unter die Quarkmasse heben. In vier Förmchen füllen, im Kühlschrank - am besten über Nacht - fest werden lassen.
3.Portwein und Sternanis in einem Topf erhitzen. Die Feigen abbrausen, in Scheiben schneiden und kurz darin ziehen lassen. Quark-Mousse auf Dessertteller stürzen. Feigen und Portweinsud dazu anrichten, mit Pfefferminzeblättchen garnieren.
Zubereitung a 20 Min, Kühlen ca 8 Stunden, etwa 410 kcal
