Hackfleisch in eine Schale geben. Das Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel abziehen, hacken und mit dem Lorbeerblatt in etwas heißem Butterschmalz anschwitzen, bis die Zwiebeln weich, aber nicht gebräunt sind. Lorbeerblatt entfernen und die Zwiebeln mit dem gut ausgedrückten Brötchen, Hackfleisch, Ei, Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer gut mischen und zu einem Hackfleischteig verarbeiten. Mit nassen Händen kleine Frikadellen formen und in heißem Butterschmalz ca. 10 Minuten rundherum goldbraun braten.
Pro Portion ca. 382 kcal (1604 kJ). Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.
