750 g kleine Zwiebeln
250 ml trockener Rotwein
Salz
1 Nelke
125 ml Fleischbrühe
250 ml Sahne
5 EL geriebenen Käse
1 TL Zitronensaft
je 1 Prise Cayennepfeffer und Oregano, gerebelt

1. Geschälte Zwiebeln im Rotwein mit Salz und Nelke fast weich kochen. Im Sud erkalten lassen.

2. Zwiebeln aus dem Sud nehmen und in eine feuerfeste Ofenform geben. Fleischbrühe mit Sahne, 3 EL Käse, Zitronensaft und den Gewürzen verrühren. Über die Zwiebeln gießen und mit  dem restl.   Käse bestreuen. Im vorgeheizten Herd oder unter dem Grill kurz überbacken.