Die Brote dünn mit der Butter bestreichen, mit den Lachsscheiben belegen. Das Ei schälen und in Scheiben schneiden. Die Brötchen mit den Eischeiben, den Silberzwiebeln, Pfefferkörnern, Zwiebelringen und Kerbelblättchen belegen. Die Schlagsahne mit dem Meerrettich vorsichtig mischen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und kleine Rosetten auf die Brötchen spritzen. Mit Kaviar garnieren. Je drei verschieden dekorierte Brötchen auf einem Teller anrichten und servieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 23 g Eiweiß, 15 g Fett, 32 g Kohlenhydrate, 356 kcal (1452 kJ); 2,7 BE.
