Für den Salat Gemüse putzen, waschen und längs in dünne Streifen schneiden. Möhren in Salzwasser ca. 2 Min., Zucchini 1 Min. garen. Abgießen. Anis ohne Fett rösten, mit Zitronensaft und Öl verrühren. Gemüse damit marinieren, mit Salz abschmecken. Kräuter abbrausen, trockenschütteln und hacken, mit Frischkäse verrühren. Salzen und pfeffern.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier hart kochen, abschrecken, pellen, in Scheiben schneiden. Salat waschen, trockenschütteln. Bagels aufbacken, dann aufschneiden. Die Unterseiten mit Frischkäse bestreichen. Restliche Zutaten auflegen. Mit den Bageldeckeln belegen.
Zubereitung: 15 Min. Pro Portion: 600 kcal KH: 16 g, F: 42 g, E: 38 g
