2 kleine Eier
400 g Räucherlachs
Saft von 1 Zitrone
1/2 TL Zitronenpfeffer
20 runde Pumpernickelscheiben
50 g Butter
einige Blätter Kopfsalat
25 g deutscher Kaviar
Dill zum Garnieren

1. Eier hart kochen. Lachs in feine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und -pfeffer vermischen. Eier abschrecken und schälen. Pumpernickel dünn mit Butter bestreichen.

2. Salat putzen, waschen, trockentupfen und kleinzupfen. Eier kleinschneiden. Brote mit Salat und Lachs-Tartar belegen. Mit Eistückchen, Kaviar und Dill garnieren.