Die Toastscheiben entrinden. Kresse vom Beet abschneiden.
Erdbeeren waschen und halbieren. Vier Toastscheiben jeweils mit der Hälfte der Sandwichcreme bestreichen, darauf je eine Scheibe Leerdammer legen, mit der Hälfte der Erdbeerkonfitüre bestreichen. Die Hälfte der Kresse darauf verteilen.
Jeweils mit einer weiteren Toastscheibe abdecken, den Vorgang noch einmal wiederholen und mit den verbliebenen Scheiben abdecken. Jedes Sandwich in vier gleich große Quadrate schneiden, mit kleinen Spießen feststecken und mit einer halben Erdbeere garniert servieren.
