Knoblauch schälen und fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Beides mit getrockneten Kräutern, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen, beiseitestellen.
Tomaten waschen, trocken reiben, putzen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe hobeln. Paprika abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und zerzupfen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter mehrmaligem Wenden ca. 5 Minuten braten.
Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen, 6 EL Öl darunterschlagen. Basilikumstreifen untermischen. Salatstreifen auf einer Platte verteilen. Tomaten, Zwiebel, Paprika, Salami und Mozzarella darauf verteilen. Fleisch in die Mitte geben. Alles mit Vinaigrette beträufeln. Mit Basilikum garnieren.
Wer es würziger mag, nimmt Büffel-Mozzarella.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 530 kcal E 47 gm F 35 g, KH 4 g
