Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor.
Trennen Sie die Eier und schlagen das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif und stellen ihn kühl.
Bringen Sie die Milch zum Kochen, nehmen sie sofort von der Kochstelle und rühren die Butter unter. Dann geben Sie 150 g der leicht zerkleinerten Kuvertüre hinzu und lassen alles schön auflösen, dabei ständig rühren. Geben Sie die Eidotter, das mit Backpulver vermsichte Mehl hinzu und vermengen Sie alles gut miteinander. Dann geben Sie den Becher Puddingpuluver hinzu, sowie die restlichen 50 g der weißen Kuvertüre (grob gehackt). Heben Sie das steifgeschlagene Eiweiß unter und geben das Ganze in eine gut gefettete Form.
Backen Sie den Kuchen bei 175 Grad ca 45 Min. Danach lassen Sie ihn mindestens 15 Min in der Form abkühlen.
