Mehl, Butter in Flöckchen, Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca l Std kalt stellen
Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas ausrollen, dann auf das Backblech legen und ganz ausrollen, dann auf das Backblech legen und ganz ausrollen. Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen. Im vorgeh Backofen bei 200 Grad ca 10 Min vorbacken, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Für den Belag Quark in einem Sieb abtropfen lassen. Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale abreiben, den Saft auspressen. Weiche Butter mit Zucker schaumig rühren. Eier unterrühren. Quark, Zitronenschale ,2-3 El Zitronensaft und die Speisestärke zufügen. Alles gut verrühren und auf den vorgebackenen Teigboden streichen.
Für die Streusel Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen. Mehl, Zucker und Zimt mischen. Butter dazugießen und mit den Händen verkneten, bis sich die Streusel bilden. Auf dem Quarkteig verteilen und den Kuchen im vorgeh. Backofen bei 200 Grad 20-30 Min fertigbacken.
