Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und auf ein Backbrett sieben. In die Mitte eine Mulde drücken, das Ei und den Zucker hineingeben und mit etwas Mehl verrühren. Die Butter in Flöckchen auf den Mehlrand geben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Min im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine Springform von 26 cm mit Backpapier auslegen. Den Teig ausrollen und den Boden und Rand der Springform damit auskleiden. Den Teig am Rand gut andrücken.
Den Quark in eine Schüssel geben und mit dem Zucker, den Eiern, etwas Milch und dem Puddingpulver verrühren. Die Milchmenge hängt von der Feuchtigkeit des Quarkes ab. Die fertige Quarkmasse muß dünnflüssig sein.
Die Quarkmasse auf den Teig geben. Den Kuchen im vorgeh. Ofen bei 200 Grad etwa 90 Min backen.
