6 Eier
125 g weiche Butter
250 g Zucker
750 g Magerquark
500 g Mascarpone ersatzweise Doppelrahm-Frischkäse
1 Pk Vanille-Puddingpulver
2 geh. El Speisestärke

Die Eier in Eigelbe und Eiweiße trennen.

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eigelbe nach und nach hinzufügen. Den etwas abgetropften Magerquark, den Mascarpone und das Puddingpulver unterrühren. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und mit der Speisestärke unter die Quarkmasse ziehen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Springform (28 cm) mit Butter aussrtreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen.

Die Quarkmasse einfüleln, glattstreichen und in 90 Min goldgelb backen