400 g Weizenmehl Type 1050
100 g Weizenvollkornmehl
30 g Hefe
1 Tl Salz
1 Prise Zucker
125 g Magerquark
200 g lauwarme Milch
2 El Olivenöl extra vergine
3 Zwiebeln oder 10 Knoblauchzehen

Schneiden Sie die Zwiebeln oder den Knobaluch in feine Würfeln und braten sie in Öl glasig. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und mischen es mit Salz und dem Zucker. In die Mitte drücken Sie eine Vertiefung und bröckeln die Hefe hinein. Diese lassen Sie nun solange gehen, bis ein geschmeidiger Teigkloß entsteht. Diesen lassen Sie 30 Min ruhen.

Die angebratenen Zwiebeln oder Knoblauch kneten Sie nun unter und lassen den TEig nochmals ca20 Min gehen bis er sich verdoppelt hat.

Danach formen Sie einen Brotlaib und backen diesen bei 200 Gard ca 40-50 Min.

Das Brot ist fertig, wenn es sich beim draufklopfen hohl anhört