Eine Springform, 26 cm, fetten. Eier trennen. Fett, 100 g Zucker, 1 Prise Salz und Limettenschale cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren. In die Form streichen.
Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Unter weiterem Schlagen 150 g Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis der Zucker sich ganz gelöst hat. Mit 2 Tl ca 10 kleine Nochen abstechen und aufs Backpapier legen, Rest Baiser auf den Rührteig streichen. Im vorgeh Backofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) ca 35 Min backen. Baisernocken neben der Form auf dem Gitter ca 12 Min mitbacken. Alles auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen und bis auf einige zum Verzieren putzen und halbieren. Auf dem Tortenboden verteilen. Sahne steif schlagen. Mascarpone, 75 g Zucker und 4 El Saft kurz anrühren. Sahne unterheben, auf die Erdbeeren sterichen. Ca 20 Min kalt stellen.
5 El Puderzucker und 1 Tl Limettensaft verrühren. Rest Erdbeeren kurz eintauchen und mit Zuckerperlen bestreuen. Trocknen lassen.
Erdbeer-Torte vor dem Servieren mit Erdbeeren und Baisernocken verzieren und mit 1 Tl Puderzucker bestäuben.
