6 Scheiben quadratischer Blätterteig
250 g geräucherter Lachs
6 Tl Sahnemeerrettich
1 Eigelb
Salz

Teilen Sie den Blätterteig in Dreiecke und belegen ihn mit Lachs. Streichen Sie einen halben Teelöffel Sahnemeerettich darauf und rollen ihn von der breiten Seite her auf und formen ihn zu einem Croissant. Geben Sie es dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Verrühren Sie das Eigelb mit einem El kaltem Wasser und mit einer Prise Salz. Bestreichen Sie die Croissants damit und backen sie im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 15 Min.