130 g Zucker
2 TL Speisestärke
100 g Baisers
3 Eier
2 EL Honig
225 g Mascarpone
3 Blatt Gelatine
100 ml Apfelsaft
200 ml Sahne

Beeren, 100 g Zucker aufkochen. Stärke in 1 TL Wasser auflösen, einrühren, aufkochen. Baisers zerbröseln.

Eier trennen, Eiweiße, 30 g Zucker steif schlagen. Eigelbe, Honig aufschlagen, mit Mascarpone und Eischnee mischen. Gelatine nach Packungsangabe in Apfelsaft auflösen. Sahne steif schlagen, mit Baiserbröseln, Gelatine unter Mascarpone ziehen. Im Wechsel mit den Beeren einschichten.; Mind. 60 Min. kühlen.

Zuber.: 40 Min.; Kühlen:. 60 Min.; Portion: 340 kcal KH: 55 g, F: 10 g, E: 5 g