Orangen großzügig schälen, sodass die weisse Haut vollständig entfernt wird. Die Orangenfilets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Saft dabei auffangen. Orangenfilets in vier Dessertschalen verteilen und evtl mit Orangenlikör beträufeln.
Mascarpone, Quark, Vanillinzucker und Orangensaft mit einem Schneebesen glatt verrühren. Mit Zucker abschmecken.
Die Mascarpone-Creme auf den Orangen verteilen. Feigen waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Dessert mit Feige und Melisse verzieren.
