Schneiden Sie das Schweinefilet in 12 gleichmäßig dicke Scheiben.
1/2 Tl Paprika mit Pfeffer und Salz vermsichen und die Fleischstücke auf beiden Seiten damit würzen. Wickeln Sie dann die Speckscheiben um die Filets und legen sie dicht nebeneinander in eine feuerfeste ausgefettete Auflaufform. Mit der restlichen Paprika bestäuben.
Braten Sie sie im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen 20-30 Min. Schlagen Sie in der Zwischenzeit die Sahne steif, würzen sie mit Ketchup, Weinbrand, Salz und Pfeffer und verteilen die Sahne auf die fertigen Filets und servieren sie sofort.
dazu paßen Weißbrot, Reis oder Spätzle
