700 g Kalbesrückenbraten
1 Dose Lacroix Champignon Creme Suppe
200 g fr Champignons
200 g Zwiebeln
2-3 Ei
Sahne
Saiz, Pfeffer
evtl 1/3 Glas Weißwein, ca 150-200 g Emmentaler und mehrere Scheiben gekochten Schinken [200 g)

Am Vortag: Kalbsruckenbraten mit Öl, Zwiebeln und später etwas Butter (nicht zu braun werden lassen) anbraten, salzen und pfeffern

Am anderen Tage den kalten Braten aufschneiden (nicht zu dicke Scheiben). Spieße von ca 15-16 cm Länge oder Alu-Stricknadel vorbereiten.

Das Fleisch abwechselnd mit Kochschinken und Käse aufspießen. Die frischen Champignons mit Zwiebeln und etwas Butter andünsten. Die Dose Champignoncremesuppte hinzugeben, abschmecken und evtl Weißwein dazuschütten. Den Spieß in eine feuerfest Form geben. Den Backofen vorheizen und auf ca 180 - 200 Grad V4 Stunde in den Backofen schieben

sehr sehr gut ausprobiert am 16.11.93