Fleisch waschen, trockentupfen und in 8-10 Scheiben schneiden. In einem großen gefetteten Bräter legen. Pilze abtropfen. Zwiebeln schälen, evtl halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Pilze auf dem Feisch verteilen.
Ketchup, Sojasauce, Tabasco, Würzmischung und Basilikum verrühren. Marinade gleichmäßig über das Fleisch gießen. Den Bräter zugedeckt ca 24 Stunden kalt stellen.
Den Tabasco-Topf zugedeckt im vorgeh. Backofen bei 200 Grad ca 2 Stunden schmoren. Dann den Decket abnehmen und weitere ca 30 Min schmoren.
Evtl frisches Basilikum kurz abspülen und den Tabascotopf damit garnieren.
Dazu shmecken frisches Fladenbrot oder Spätzle
ausgezeichnet ausprobiert am 25.5.97
