Salz auf ein Backblech schütten. Rollbraten trockentupfen und auf das Salz legen. Die Knoblauchezehen in das Salz stecken.
Bei einer Temperatur von 175-200 Grad wird der Rollbraten im Backofen auf der unteren Schiene ca 1 - 1 1/2 Stunde gegart. Nach dieser Zeit ist das Salz verdunstet und der Salzbraten knusprig und saftig.
Für den Quarkdip Quark verrühren mit 1 ausgepressten Knoblauchzehe. Dill, Petersilie, Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen. Mit etwas Petersilie und Tomatenvierteln garnieren.
Dazu paßt Stangenweißbrot
sehr sehr gut, ausprobiert am 25.11.95
