4 Halskotletts, ca 750 g
Salz, Pfeffer
1-2 El Butterschmalz
100 g geriebener Parmesankäse oder Emmentaler Reibekäse
200 g Crème fraîche

Koteletts mit Salz und Pfeffe würzen. Butterschmalz zerlassen, die Koteletts von jeder Seite 3-5 Minuten darin anbraten.

Käse mit Crème fraîche verrühren. Die Koteletts nebeneinander in eine flache feuerfeste Form legen, die Käse-Mischung darüberstreichen, die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeh. Backofen schieben, goldbraun überbacken.

Beilage: Bandnudeln

sehr gut, ausprobiert am 11.8.89