Kotelett mit einem Fleischklopfer schlagen.
Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Parmesan eine Marinade herstellen und die Koteletts darin 30 Minuten marinieren. Dann gut abtropfenn lassen.
Das Ei mit einer Gabel gründlich verschlagen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Koteletts zuerst in Ei und dann in Semmelbröseln wenden und sofort in der Butter von beiden Seiten goldbraun backen.
Jedes Kotelett mit einer Scheibe Käse belegen. Einen fest schließenden Deckel auf die Pfanne geben und das Fleisch bei leichter Hitze solange braten, bis der Käse geschmolzen ist. Mann kann die Koteletts auch im Backofen bei 200 Grad überbacken bis der Käse geschmolzen ist. Auf jedes Kotelett 4 El Tomatensauce geben.
Beilag günr Bohnen
ausprobiert am 3.10.91 sehr gut
