Die Koteltts trockentupfen, mit Salz einreiben und leicht in Mehl wenden. Butter und öl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts darin in 10 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und warm stellen.
Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden, die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein hacken. In dem heißen Fett in der Pfanne anrösten, mit dem Paprika bestreuen und das Tomatenmark hinzufügen. Die Crème fraîch in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Die Koteletts in die Sauce geben und noch 2 Minuten darin kochen lassen.
Beilage: Bandnudeln und Gurkensalat
sehr sehr gut, ausprobiert am 21.9.91
