600 g Hähnchenfilet
4-6 Tomaten
4 kleine Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
einige Basilikumblättchen
l unbehandelte Zitrone
3 El Basilico-Öl
50 g schwarze Oliven
Salz, Pfeifer
l El Kräuteressig

Die Hähnchenfllets waschen und trockentupfen. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln halbieren. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Hälfte der Basilikumblätter hacken. Zitrone waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden.

Das Basilico-Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Filets, Tomaten, Zwiebeln, gesamtes Basilikum, Zitronenscheiben und Oliven darin unter vorsichtigem Wenden ca 15 Min schmoren, würzen. Mit Essig beträufeln