1 großes Schweinefilet oder zartes Schnitzelfleisch
300 g gerieber Emmentaler
50 g Parmesan
Salz
Pfeffer
Paprika
etwas Mehl
3-4 ganze Eier
Öl

Schweinefilet in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden, ganz dünn klopfen, würzen und auf beiden Seiten mit etwas Mehl bestäuben.

Eier verquirlen und beide Sorten Käse darin verrühren. Die vorbereiteten Fleischstücke eintauchen und im heißen Fett braten