1 El Butter oder Margarine
1 El Öl
400 g Schweinefilet in dünnen Scheiben
Salz
Pfeffer
3-4 Knoblauchzehen
4 El Crème fraîche
1 Bund Petersilie

Butter oder Margarine und Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schweinefiletscheiben darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern. Knoblauchzehen schälen, durch die Presse in die Pfanne drücken. Im verbliebenen Bratfett unter Rühren goldgelb andünsten.

Die Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie unterrühren. Die Fleischscheiben in der Sauce kurz erwärmen.

Dazu passen Rösti oder Kartoffelpuffer und grüner Salat mit Joghurtsauce