800 Schweinefilet
Salz
Pfeffer
Öl
Butter
4 feingehackte Schalotte
8 El Kräuterfrischkäse
Worcestersauce

Schweinefilet in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Rundum leicht salzen und pfeffern. Im heißen Öl auf beiden Seiten zwei Min braten. Herausnehmen und mit Alufolie abgedeckt ziehen lassen. Das Bratfett weggießen. Butter in der Pfanne erhitzen und vier feingehackte Schalotten weich dünsten. Dann den Kräuterfrischkäse in der Pfanne schmelzen lassen und mit etwas Worcestersauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Den ausgetretenen Fleischsaft hineinrühren. Die Filetscheiben auf Tellern anrichten und mit der Sauce begießen.