1            Schweinefilet ca 600 g
                   Salz
                   Schwarzer Pfeffer
    1-2      Teel. Paprika edelsüß
                   Öl

========================= FÜR DIE SAUCE =========================
      1            Zwiebel
    300        ml  Guter Rinderbrühe
    150        ml  Kräftiger Rotwein
      2      Essl. Eingelegter grüner Pfeffer
      2      Essl. Petersilie gehackt

Das Schweinefilet mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben und in
einem Topf anbraten. Hitze reduzieren und 20 Min zugedeckt schmoren.
Filets aus dem Topf nehmen und in Alufolie warm halten. Etwas Öl in
den Topf geben und die gehackten Zwiebeln goldbraun werden lassen.
Rinderbrühe und Rotwein dazugeben, bis auf ein Drittel einkochen
lassen. Saft durch ein Sieb gießen und in einen Topf geben. Grünen
Pfeffer und Petersilie zur Sauce geben.