Schweinefilets salzen und bei kräftiger Hitze scharf anbraten.
Hitze verringern und Fleisch mit dem Bratensatz übergießen und noch ca 10 Min unter Wenden braten. Herausnehmen und unter Alufolie in einem warmen Teller ruhen lassen, gewürfelte Zwiebel mit grünem Pfeffer in die Pfanne geben und glasig dünsten.
Wein angießen und Tomatenmark, Sahne und Brühe zugeben und auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Crème double auffüllen, kurz aufkochen, Tomaten ugeben und noch einige Minuten dünsten. Fleisch in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen.
