750     Gramm  Schweinefilet
                   Salz
                   Pfeffer
      1      Essl. Margarine
    250     Gramm  Frische Champignons
      1    Becher  Süße Sahne
      2      Essl. Cognac
      2      Essl. Tomatenmark
    100     Gramm  Geriebenen Emmentaler

Das Filet häuten, mit Salz und Pfeffer würzen und in der heißen
Margarine rundum etwa 20 Min braten. Dann herausnehmen und warm
stellen.

Die geputzten Pilze in Scheibchen schneiden und im Bratfett kurz
anbraten. Die Sahne steifschlagen, Cognac, Tomatenmark und Käse
unterheben.

Das Filet zurück in den Topf auf die Pilze legen und die Sahnemasse
gleichmäßig darauf verteilen. Einen Deckel auflegen und bei mäßiger
Hitze die Sahne-Käsecreme schmelzen lassen.