Öl
    300     Gramm  Zwiebeln
    250     Gramm  Frische Champignons
                   Salz
                   Zucker
      1      Essl. Senf
                   Schwarzer Pfeffer
    750     Gramm  Rinderfilet
     50     Gramm  Margarine
    1/4       Ltr.  Sahne

Fett in der Pfanne erhitzen. Geschälte, in Scheiben geschnittene
Zwiebeln und Champignons reingeben. 5 Min kräftig schmoren.

Salz, Zucker, Senf und Pfeffer mischen. Reingeben und mitschmoren.

Filet in ca 1 cm dicke und 5 cm lange Streifen schneiden. Margarine
in einer zweiten Pfanne erhitzen. Fleisch von allen Seiten 5 Min
scharf anbraten. Dann ins Gemüse geben. Abschmecken. Saure Sahne
unterrühren.