12 Scheiben Schweinefilet ca 3 cm dick
12 Scheiben roher Schinken
250 ml Sahne
1 El Paprika edelsüß
Salz
schwarzer Pfeffer
2 El Tomatenmark

Enthäuten Sie die Schweinefilet, salzen und pfeffern Sie. Wickeln Sie die Medaillons in den Schinken und legen Sie dich zusammen in eine feuerfeste Auflaufform. Verrühren Sie die Sahne mit Paprika und und lassen Sie aufkochen. Rühren Sie das Tomatenmark in die Sauce und würzen mit Salz und Pfeffer und gießen das Ganze heiß über das Fleisch. Backen Sie das Ganze bei 160 Grad ca 30 Min im Backofen.