Makkaroni in kochendem I.Salzwasser 10-12 Minuten garen. Pilze halbieren oder vierteln. Paprika in kleine Stücke schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Kräuter fein hacken.
Butterschmalz erhitzen und Pilze darin anbraten. Erbsen und Paprika zufügen, ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Schinken unterheben.
Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln zu vier Nestern drehen, in eine flache Auflaufform geben. Gemüse hineinfüllen. Eiermilch darüber gießen. Mit beiden Käsesorten bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen
