Wasser in einem Topf mit Salz aufkochen, Makkaroni reingeben und 20 Min ohne Deckel kochen lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten häuten, halbieren und die Stengelansätze herausschneiden. Tomaten entkernen und in grobe Würfel schneiden Zwiebel und Schinken auch würfeln.
Margarine erhitzen, Zwiebeln darin glasig werden lassen und Schinken- und Tomatenwürfel zugeben. 5 Min schmoren lassen. Petersilie hacken und dazu geben, sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Makkaroni in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. In eine gefettete, feuerfeste Form schichtweise Makkaroni, Tomaten und geriebenen Käse geben. Letzte Schicht Makkaroni.
Eier mit Rahm in einer Schüssel verquirlen und über die Makkaroni gießen. Mit Semmelbröseln und geriebenem Käse bestreuen. Butter in Flöckchen darauf verteilen. In dem vorgeh Ofen auf die Mittlere Schiene stellen. Bei 220 Grad 30 Min backen.
