300     Gramm  Spaghetti
                   Salz
    400     Gramm  Paprikaschoten rot und grün
      1            Zwiebel
      1            Knoblauchzehe
      2      Essl. Öl
    250     Gramm  Fleischwurst
     30     Gramm  Mehl
     50     Gramm  Paprikamark
     30     Gramm  Butter oder Margarine
    1/8       Ltr. Milch
    1/4       Ltr. Gemüsebrühe
                   Pfeffer
                   Paprikapulver scharf
     75     Gramm  Emmentaler Käse gerieben
      2      Essl. Schnittlauch in Röllchen

Spaghetti in Salzwasser bißfest garen, abgießen und abschrecken.
Paprika würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, beides mit
Paprika und Öl 3 Min andünsten. Wurst häuten, würfeln und
untermischen.

Mehl und Paprikamark im Fett anschwitzen. Milch und Brühe
unterrühren, bei milder Hitze 5 Min kochen. Mit Salz, Pfeffer und
Paprikapulver würzen, mit der Wurstmischung verrühren. Spaghetti zu
Nestern drehen, in eine gefettete Auflaufform (ca 2 l Inhalt) legen.
Sauce darübergeben. Mit Käse bestreuen. Bei 200 Grad auf der dritten
Schiene von unten 20 Min backen. Mit Schnittlauch bestreuen. Etwas
ruhen lassen, dann servieren, z.B. mit einem grünen Salat