500     Gramm  Spaghetti
                   Salz
                   Reibekäse

======================== SAUCE BOLOGNESE ========================
    300     Gramm  Gemischtes Hackfleisch
    100     Gramm  Zwiebeln
                   Öl
      2            Knoblauchzehen
      1            Karotte
      2      Essl. Tomatenmark
                   Salz
                   Pfeffer

Erhitzen Sie das Öl und geben den zerdrückten Knobaluch und die
feingeschnittenen Zwiebeln dazu und rösten sie goldgelb. Dann geben
Sie das Fleisch bei und anbraten, dann geben sie die Karotte bei,
sowie das Tomatenmark und etwas Wasser und lassen es ganz langsam
dünsten.

Je länger die Sauce dünstet, unso besser wird sie, mindestens aber
muß sie eine halbe Stunde gedünstet werden. Zuletzt sollte sich eine
gut gebundene Sauce ergeben, die über die Spaghetti gegossen wird
Mit Reibekäse bestreuen