250     Gramm  Spaghetti
    600     Gramm  Kalbsfilet
      1            Ei
      3            Geh El Semmelbrösel
      2      Essl. Geriebener Parmesan
      2      Essl. Öl
      1      Essl. Butter

============================= SAUCE =============================
      1            Zwiebel
      1            Knoblauchzehe
     75     Gramm  Gekochter Schinken
     75     Gramm  Frische Champignons
    1/2      Dose  Geschälte Tomaten
                   Salbei

Spaghetti kernig weich kochen.

Filet entsehnen, in acht Medaillons schneiden, klopfen, salzen,
pfeffern. Medaillons in verquirltem Ei und Brösel-Käse-Mischung
wäzen, in erhitzem Öl, gemischt mit Butter, ca 8-10 Min braun braten,
warm stellen.

Für die Sauce Zwiebel, Knoblauch, Schinken, Pilze hacken, in wenig
Fett 5 Min dnsten. Tomaten mit Saft zugeben, etwas einkochen lassen,
abschmecken. Nch Belieben mit Salbei würzen.