Spaghetti in reichlich kochendes Salzwasser ca 8 Min garen.
Tomaten putzen, waschen. Mozzarella abtropfen lassen. Beides in
Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
Eier und Sahne verquirlen. Zwiebeln und Knoblauch unterrühren. Mit
Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat kräftig würzen. Spaghetti
abtropfen lassen. Mit Eiersahne msichen.
Aus den Spaghetti kleine Nester drehen und auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech setzen. Übrige Eiersahne aus der Schüssel
darübergießen. Je eine Tomatenscheibe und Käse auf die Nester legen.
Mit Kräutern bestreuen. Übrige Tomatenscheiben mit aufs Backblech
legen.
Im heißen Backofen bei 200 Grad 15-30 Min überbacken. Mit Basilikum
garnieren.
Getränk: kühler Rotwein
