Tomaten kurz blanchieren, abschrecken, häuten, entkernen und fein
würfeln. Chilischoten längs halbieren, entkernen und in feine
Streifen schneiden. Knoblauch und Bacon fein würfeln.
Öl erhitzen, den Bacon darin knusprig ausbraten. Tomatenmark
unterrühren. Tomaten, Chilistreifen und Knoblauch zugeben und alles
bei milder Hitze 7-10 Min einkochen lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer
und einer Prise Zucker würzen.
Inzwischen die Spaghetti in kochendes Salzwasser nach Vorschrift auf
der Packung garen, abgießen und abtropfen lassen. Basilikum grob
zerzupfen.
Spaghetti mit der Tomatensauce und dem Basilikum mischen und mit
Parmesan bestreut servieren
