400     Gramm  Weiße und grüne Spaghetti
                   Salz
                   Weißer Pfeffer
    100     Gramm  Räucherspeck
      1     mittl. Zwiebel
    100     Gramm  Champignons
    400     Gramm  Schlagsahne
      1      Bund  Petersilie
      2            Eigelb
      1      Essl. Geriebener Parmesan

Nudeln in kochendem Salzwasser ca 10 Min garen.

Speck fein würfeln und ausbraten. Zwiebeln schälen, würfeln. Pilze
putzen, waschen und blättrig schneiden. Beides im Speckfett anbraten.
Sahne zugießen, einkochen lassen. Petersilie waschen und in Streifen
schneiden. Eigelb verquirlen und in die nicht mehr kochende Sauce
rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti abtropfen. Mit
Sauce, Peterilie und Käse anrichten.

Getränk: trockener Rotwein