400     Gramm  Spaghetti
                   Salz
                   Pfeffer
    100     Gramm  Durchwachsener Speck
    200     Gramm  Schlagsahne
      2            Eigelb
     50     Gramm  Geriebener Parmesankäse
      1      Essl. Butter oder Margarine
                   Nach Belieben Petersilie zum Garnieren

Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser ca 8 Min garen. Speck in
feine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett kross auslassen.

Sahne, Eigelb, Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen und in die
Pfanne geben. Nudeln und Butter zufügen und glatt rühren. Spaghetti
alla carbonara auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit
Petersilie garniert servieren.